Potravinářský slovník

Slovník pojmů z potravinářství

afináda

bageta

burizon, burison

dehydratace

destilát

dezaktivace, desaktivace

digesce

egalizace, egalisace

flavologie

habešani

impregnace

kapary

kávovina

koncentrát

kulér

laktokys

margarín

marinovat

marokánka

melasa

moučnice

nativní

organoleptika

overrun

ovodenzimetr

ovoskop

perlový

polárka

pulpování

rahat, rachat