Potravinářský slovník

Slovník pojmů z potravinářství

bageta

dehydratace

destilát

dezaktivace, desaktivace

digesce

egalizace, egalisace

flavologie

impregnace

kapary

kávovina

koncentrát

kulér

laktokys

margarín

marinovat

marokánka

nativní

organoleptika

overrun

ovodenzimetr

ovoskop

perlový

polárka

pulpování

rahat, rachat

sardinka

separát

stasanace

šál

triérovat